Ψωμί ολικής

Μενού: gg.recipe.menuType.Baked in loaf tin

Αλλεργιογόνα: Gluten, Sesame

Intermediate

Άνθρωποι

Αυτό το ψωμί προσθέτει μια πινελιά ζεστασιάς σε κάθε γεύμα. Η γλυκιά και πλούσια γεύση αυτού του φρεσκοψημένου πολύσπορου ψωμιού είναι κάτι που πρέπει οπωσδήποτε να δοκιμάσετε.

Συστατικά

For the starter:

ζάχαρη

1 πρέζα

λευκό αλεύρι σίτου

2 TBS

φρέσκια μαγιά

20 g

soola

1 πρέζα

φρέσκια μαγιά

100 ml

For the dough:

λευκό αλεύρι σίτου

200 g

soola

1 Κουταλάκι

ελαιόλαδο

1 TBS

φρέσκια μαγιά

300 ml

αλεύρι ολικής άλεσης

300 g

σπόροι μείγματος ψωμιού

50 g

For the topping:

σπόροι μείγματος ψωμιού

1 TBS

Προετοιμασία

Αρχικά, ετοιμάστε το προζύμι. Προσθέστε θρυμματισμένη μαγιά, ζάχαρη, λίγο αλάτι και λίγο αλεύρι σε 1 dl χλιαρό νερό μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Αφήστε το να φουσκώσει για περίπου 5 λεπτά.
Προσθέστε το μείγμα για την προζύμη στο αλεύρι ολικής αλέσεως και προσθέστε το ελαιόλαδο. Ζυμώστε με ηλεκτρικό μίξερ. Κατά τη διάρκεια του ζυμώματος, προσθέστε χλιαρό νερό.
Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει για περίπου 60 λεπτά.
Ζυμώνουμε τη ζύμη άλλη μια φορά, πλάθουμε ένα καρβέλι και το τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψί. Σκεπάζουμε το ψωμί με βαμβακερή πετσέτα και το αφήνουμε να φουσκώσει για άλλα 20-30 λεπτά.
Πριν το ψήσιμο, χαράστε το ψωμί σε 4 διαγώνιες τομές για να μην σπάσει. Αλείψτε το με νερό και πασπαλίστε με το μείγμα για σπόρους.
Αφού ψηθεί, βγάλτε το ψωμί από τον φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το κόψετε σε φέτες.

Αποστολή λίστας αγορών

Περαιτέρω "gg.recipe.menuType.Baked in loaf tin" συνταγές

Ψωμί

Τι μυρίζει περισσότερο σαν σπίτι από το φρεσκοψημένο ψωμί; Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη συνταγή για ένα εύκολο σπιτικό λευκό καρβέλι.